豆腐と鶏肉の中華炒め

豆腐と鶏肉の中華炒め

材料(2人分)

 
木綿豆腐 1/2丁
鶏胸肉 1/2枚
シイタケ 3個
長ねぎ 1本
にんにく 少々
生姜 少々
サラダ油 適量
↓合わせ調味料  
醤油 大さじ1
大さじ1
大さじ2
砂糖 大さじ1
豆板醤 小さじ1

作り方

1、豆腐を1/2丁の16等分にカットして片栗粉をまぶす。
  鶏胸肉は、豆腐と同じぐらいの大きさにカットして塩コショウで下味のあと片栗粉をまぶす。
  シイタケは十字にカット。
  長ネギはななめ1.5p程度にぶつ切り。

2、多めの油で豆腐と鶏肉は一度サッと揚げておき、油を切っておきます。

3、フライパンにサラダ油を大さじ1程度ひき、そこににんにく、生姜を加えて香りを出すように炒めます。
  そこにシイタケと長ネギを加えてネギに多少の焼き色がつくまで強火で炒めます。
  色がついたら豆腐と鶏肉を加えざっくり混ぜ合わせたら、
  合わせ調味料を加えてフライパンをゆするように全体に味をなじませていき、火が通ったらできあがり。