豚肉のソテー・ニラソース

ぶりとまいたけの炒めもの

材料(2人分)

 
豚ロース肉 200g(2枚)
塩・コショウ 少々
小麦粉 適量
サラダ油 小さじ2
ニラ 1/3束
しょうが 小1片
A、ソース  
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1・1/2
砂糖 少々
ゴマ油 小さじ1
すりゴマ(白) 小さじ1

作り方

  1. 豚ロースは、あれば肉たたきでたたき、スジ切りをし、両面、軽く、塩コショウをふります。
  2. ニラは洗って水気を拭き、5o長さの小口切りにし、ショウガは、みじん切り、またはすりおろします。
  3. 2をボールに合わせ、Aの調味料を順に加え混ぜ、冷蔵庫でしばらく置いて、なじませます。
  4. 豚肉は焼く直前に小麦粉を薄くつけ、フライパンにサラダ油を熱し、両面、色よく焼き、食べやすい大きさに切ります。
  5. 4を皿にもり、3のソースを適量かけながらいただきます。

※生野菜や温野菜などをいっしょに盛り付けるといいですね。