ぶりとまいたけの炒めもの

ぶりとまいたけの炒めもの

材料(2人分)

 
ぶり(切り身) 2切
サラダ油 大さじ1
まいたけ 1/2パック
長ネギ 1/2束
しょうが(しぼり汁) 大さじ1/2
(A)ぶりの下味  
       塩 少々
       酒 大さじ1
(B)  
       酒 大さじ1と1/2
       しょう油 大さじ1と1/2
       みりん 大さじ1と1/2

作り方

  1. ぶりは、(A)で下味をつけ、しばらくおく。水分をふきとり、サラダ油大さじ1/2で両面をこんがり焼く。
  2. まいたけは小房にに分け、長ネギは4cm長さに切る。
  3. サラダ油大さじ1/2を熱し、(2)を炒め、(B)を加え、煮立ったところに焼いたぶりを入れる。煮汁をかけながら、味をしみこませる。
  4. 最後にしょうが汁をまわし入れる。